Il colesterolo è una sostanza grassa necessaria al corretto funzionamento dell’organismo. Partecipa alla sintesi di alcuni ormoni e della vitamina D ed è un costituente delle membrane cellulari. E’ prodotto dal fegato ma proviene anche dai cibi: è contenuto in alimenti ricchi di grassi animali come salumi, fegato, formaggi, burro, tuorlo d’uovo.
Il trasporto del colesterolo attraverso il sangue avviene...